Vorspeisenbuffet: Vitello Donato, Tomaten-Mozzarella, Parmaschinken, Frischkäseroulade, Schinkenmousse mit Orangensauce, Paprikaterrine, Quarkmousse, eingelegte Zucchini, einglegte Auberginen, Flusskrebsterrine,
hausmarinierter Gravedlachs, Carpaccio vom Rind mit
Parmesanhobel, Gazpacho (kalte Gurkensuppe), Brotauswahl sowie verschiedene Saucen wie Cumberland, Kräutersauce und Senfcreme
***
Salatbuffet: Spaghettisalat mit Oliven, Meeresfrüchtesalat, eingelegter Ziegenkäse, Karotten-,Rettich-, Gurken-, Krautsalat, Rote Beete-Salat,
Reis-Ananas-Salat, grüner Bohnensalat, sowie Blattsalat mit
Kräuter- und Essig-Öl-Dressings
***
Hauptgangbuffet: Rinderschmorbraten und Spanferkelrücken, gefüllte Hühnerbrust florentiner Art dazu Kartöffele, Nudeln, Pommes Gratin und Gemüse der Saison
***
Zitronencreme, Panna Cotta, Kirscheisparfait, geeister Fruchtsalat im Eisblock und Eisbüffet